食品添加剂 碳酸钠
1.中文名称：碳酸钠；苏打
2.中文别名（俗称）：纯碱、块碱、苏打(Soda) 、口碱
3.英文名称：Sodium Carbonate
4.化学式:Na2CO3
5.相对分子质量:105.99 一般取106
6.CAS编码：497-19-8（无水品），5968-11-6（一水品），6132-02-1（十水品）
7.产品性质：
A.碳酸钠为白色粉末。无气味。有碱性。
B.纯碱是碱性的盐。有吸水性。露置空气中逐渐吸收1mol/L水分(约15%)。
C.400℃时开始失去二氧化碳。遇酸分解并泡腾。溶于水（室温时3.5份，35℃时2.2份）和甘油，不溶于乙醇。
D.水溶液呈强碱性，pH11.6。相对密度2.53。熔点851℃。
E.半数致死量（30日）（小鼠，腹腔）116.6mg/kg。
F.有刺激性。可由氢氧化钠和碳酸发生化学反应结合而成。
8.产品用途：
A.碱性剂；制造氨基酸、酱油时的中和剂。膨松剂。缓冲剂。亦用作配制碱水的原料，用于面条、馒头、使增加弹性和延展性，易煮熟，吃口滑爽。
B.碳酸钠是重要的化工原料之一，广泛应用于轻工日化、建材、化学工业、食品工业、冶金、纺织、石油、国防、医药等领域；
C.用作制造其他化学品的原料、清洗剂、洗涤剂，也用于照相术和分析领域。
D.碳酸钠电离Na2CO3+H20=2Na+＋2H0-＋CO2↑可知产生的碱可以中和食物中的酸，有除酸的作用；CO2可使食物内部中多孔而使其松软。改善口感。
9.包 装：内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋净重50千克。
10.贮存与运输：本品应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。
A.碳酸钠为白色粉末。无气味。有碱性。
B.纯碱是碱性的盐。有吸水性。露置空气中逐渐吸收1mol/L水分(约15%)。
C.400℃时开始失去二氧化碳。遇酸分解并泡腾。溶于水（室温时3.5份，35℃时2.2份）和甘油，不溶于乙醇。
D.水溶液呈强碱性，pH11.6。相对密度2.53。熔点851℃。
E.半数致死量（30日）（小鼠，腹腔）116.6mg/kg。
F.有刺激性。可由氢氧化钠和碳酸发生化学反应结合而成。
8.产品用途：
A.碱性剂；制造氨基酸、酱油时的中和剂。膨松剂。缓冲剂。亦用作配制碱水的原料，用于面条、馒头、使增加弹性和延展性，易煮熟，吃口滑爽。
B.碳酸钠是重要的化工原料之一，广泛应用于轻工日化、建材、化学工业、食品工业、冶金、纺织、石油、国防、医药等领域；
C.用作制造其他化学品的原料、清洗剂、洗涤剂，也用于照相术和分析领域。
D.碳酸钠电离Na2CO3+H20=2Na+＋2H0-＋CO2↑可知产生的碱可以中和食物中的酸，有除酸的作用；CO2可使食物内部中多孔而使其松软。改善口感。
9.包 装：内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋净重50千克。
10.贮存与运输：本品应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。
11.质量指标
按照GB1886-2008《食品添加剂碳酸钠》标准，白色结晶粉末，Na2CO3含量大于99.2%。As含量小于0.0002%，水不容物小于0.03%。
国危华（S2015-3-0010）号
食品添加剂 碳酸钠 |
检验项目名称 | 技术指标 | 实测值 | 结论 |
外观 | 白色结晶粉 | 白色结晶粉 | 合格 |
总碱量（以Na2CO3计）（干基计），w/% | ≥99.2 | 99.3 | 合格 |
总碱量（以Na2CO3计）（湿基计），w/% | ≥97.9 | 98.8 | 合格 |
氯化物（以NaCl计）（干基计），w/% | ≤0.70 | 0.49 | 合格 |
铁（Fe）（干基计），w/% | ≤0.0035 | 0.0003 | 合格 |
重金属（以Pb计），w/% | ≤0.0010 | ＜0.0010 | 合格 |
砷（As），w/% | ≤0.0002 | ＜0.0002 | 合格 |
水不溶物（干基计），w% | ≤0.03 | 0.002 | 合格 |