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郑州总经销 大量供应食品添加剂 核苷酸 呈味核苷酸

起批量
1-49千克

产品属性

主要物质
核苷酸二钠

简介 

 I+G,是二种调味剂结合取开头英文字母的简称。即5′肌苷酸钠—IMP(DISODIUMINOSINE5’—MONOPHOSPHATE)5′鸟核酸钠—GMP(DISODIUM GUANOSINE5’—MONOPHOSPHATE)50%结合的。早在150年前,科学家在肉汁中发现IMP的存在,但当时还不知道它具有呈味作用,直到50年前,日本人才发现IMPGMP的呈味作用。由于IMPGMP过去只能从肉类和海产品柴鱼中提取,价格昂贵因此未能为食品工业采用。现在使用的I+G,是现代科学家通过微生物发酵工业化生产取得,且GMPIMP具更强呈味作用。实践证明,当二者各半结合使用时,为最佳呈味效果和最经济的使用成本。 

 

用途 

  核苷酸二钠(I+G)是新一代的核苷酸类食品增鲜剂。可直接加入到食品中,起增鲜作用。是较为经济而且效果最好的鲜味增强剂,是方便面调味包、调味品如鸡精鸡粉和增鲜酱油等的主要呈味成份之一;与谷氨酸钠(味精)混合使用,其用量约为味精的2%-5%,有强力味精之称;别外,本品还对迁移性肝炎、慢性肝炎、进行性肌肉萎缩和各种眼部疾患有一定的辅助治疗作用。

 

特性 

  一、鲜味相乘效果。与味精混合使用可以产生鲜味倍增效果,降低产品成本。

  二、增强及改善食品风味,可以增强食物的天然鲜美、浓郁与香甜味。

  三、使肉类味道更鲜美,与味精混合后添加可增强肉类原味,强化肉类香味,减少肉类用量令成本降低。

  四、抑制食品中过咸、过苦、过酸等不良气味,并可以减少异味(氨基酸味、面粉味等)

  五、具有较佳的溶解性及在产品中的稳定性。

  

使用 

使用方法:作为增味剂使用。

使用范围:各类食品

最大使用量:根据生产需要适量添加。

1、用于固体配料,直接添加,如使用量小,可以先与味精等混合,再与其他大料混合,以保证均匀性。

2、用于液体配料,可将I+G先溶解于适量热水中,再混合。

I+G通常与味精一起使用,起协同增鲜作用,用量一般在味精的0.5%~1.5%。如添加到酱油等里面,应先对酱油进行热处理,以灭酶活,因其中含有的磷酯酶会分解I+G


规格参数
主要物质 核苷酸二钠   产品规格 1/10公斤  
含量 98   品牌 日本。星湖.希杰  
型号 688   有效物质含量 99  
执行标准 FG2009-KL   主要用途 增味剂  
包装参数
体积(m²)
产品重量(kg)
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