功用:
1.属必需氨基酸。成人男子需要量10mg/kg·d(FDA/WHO,1973),L-型的生理效果为D-型的2倍。如缺乏可引起神经障碍、停止发育、体重下降、贫血等。
2.米制糕饼中添加缬氨酸(1g/kg),产品有芝麻香。用于面包亦能改善风味。
推荐使用量及注意事项:
占食品总蛋白质重量的7.4%(FDA,§172.320,1997)
可安全用于食品(FDA,§172.320,1994)
L-缬氨酸(L-Valine),L-2-氨基-3- 甲基丁酸,又名:L-α-氨基异戊酸,分子式:C5H11NO2,分子量: 117.15。
本品为白色结晶或结晶性粉末;用乙醇水溶液重结晶者为无色板状或磷片状结晶。无臭,有特殊苦味。熔点约315度。5%水溶液的PH值为5.5-6.5.对热、光及空气稳定。易溶于水(8.85g/100ml,25度),几乎不溶于乙醇和乙醚.与亮氨酸的分离困难。比旋度为+26.5°至+29.0°
L-缬氨酸是二十种蛋白氨基酸内的脂肪族类氨基酸之一。也是人体八种必须氨基酸之一。还属于三大支链氨基酸之一。参与结缔组织,微血管上皮间质的形成,并保持正常的渗透性,可增加食欲,促进胃蛋白酶的分泌,增强免疫能力,改善发育迟缓,防止蛀牙,促进儿童生长,提高钙的吸收,促进骨骼生长,人体缺乏时会影响肌体生长发育,引起神经障得、运动失调、贫血等。主要用作营养增补剂,可做氨基酸输液、综合氨基酸制剂的主要成份。
包装与运输及贮存包装:本品采用双层包装:内层用食用聚乙烯塑料袋密封,外用纸板桶包装。每桶净含量为25kg,还可根据用户需要包装。
运输:应轻装轻卸。防止日晒、雨淋,不能与有毒、有害物品混运、本品为非危险品,可按一般化学品运输。
贮存: 应贮存在干燥清洁避光的环境中,严禁与有毒物质混放,以免污染。保质期为两年。